Weinkunde: Karlos Martínez de Cañas
Region: D.O.C. Rioja, Untergebiet Rioja Alavesa.
Ernte: 2020
Bewertung der Ernte: sehr gut
Weinberg/Orographie: Trauben von mehr als 60 Jahre alten Parzellen, die sich im oberen Bereich von Villabuena de Álava auf einer Höhe von 530 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Weinberge, die gut vor dem kalten Nordwind geschützt sind und Richtung Süden liegen, damit die Reifung der Trauben optimal verläuft. Kalkhaltiger Tonboden Pflanzdichte: 2500 Rebstöcke pro Ha. Beschneiden im Glas. Produktion: 3200kg/Ha. Handverlesen.
Verarbeitung: Auswahl am Weinberg, nur die besten Trauben kommen in die Weinkellerei. Sanftes Entrappen, um den Kern nicht zu beschädigen. Vorgärige Mazeration im Kaltzustand. Alkoholische Gärung in Tank mit geringer Kapazität, 18 Tage lang bei maximal 29 Grad. Umpumpungen und Mischung je nach Gärungszustand. Wurde keinem Stabilisierungs- oder Filterprozess unterworfen. Abgefüllt: 02.Januar 2016
Verkostungshinweis:
Es ist ein kirschroter Wein mit violetten Rändern.
Geschlossen. komplex und sehr ernst. Beim „Atmen“ erscheinen Aromen von reifen schwarzen Früchten.
Im Mund breit und kräftig, fleischig; Gut ausgewogener Abgang mit fruchtigem Gefühl.
Vollmundig in der Mitte, süß, mit feinem Tannin. Sehr lang, ausdrucksstark, deutlich den Charakter der Erde kennzeichnend, ist er klar, lang und ausgeglichen.
Analyse: Alkohol 14,7%, Totale Säure 4,1gr/l PH 3,91 Flüchtige Säure 0,56 gr/l
Herstellung: 4000 Flaschen (75 cl.)
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