Bodegas con

tradición y tecnología

El origen de Bodegas Zintzo, se remonta a una larga tradición familiar, elaborando vinos jóvenes de maceración carbónica mediante el método tradicional en la pequeña bodega, propiedad de la familia situada en el barrio antiguo de las bodegas en Villabuena de Álava en Rioja Alavesa.

Es en 1994, cuando Tomás Mtz. De Cañas decide salir al mercado con su propia marca, Zintzo, bajo el amparo de la DOC Rioja. Después de varios años produciendo las distintas variedades de Zintzo en la bodega de Villabuena de Álava, sus hijos Karlos y Josu ya integrados en el proyecto desde hace varios años deciden abrir la actual nueva bodega en las cercanías de Laguardia.

La nueva ampliación cuenta con las últimas tecnologías de elaboración que permiten tener un mayor control de los vinos, todo esto, sin olvidar los orígenes y la tradición a la hora de producir la uva y los vinos.

Catas

En nuestra nueva bodega descubrirás un espacio en el que te explicamos con la cata de nuestros vinos, las propiedades más llamativas de cada uno de ellos.

Eventos

Si estás pensando en realizar un evento privado, ponemos nuestra bodega a tu disposición para que puedas realizarlo. Un lugar sin igual para que tus invitados salgan totalmente satisfechos.

Enoturismo

Disfruta de las visitas que realizamos periódicamente a la visita, y en las que podrás ver de primera mano cómo realizamos nuestros más preciados caldos. Una forma estupenda de disfrutar de Rioja Alavesa de primera mano.

Con el mejor vino

Localización de nuestra bodega

Proceso de elaboración de

Nuestros vinos de Rioja Alavesa

La elaboración de nuestros vinos comienza desde el mismo viñedo. Durante los meses de agosto y septiembre se realizan controles de maduración del total de 40 Has. de viñedo propio.

En el momento de comenzar la vendimia se conocen las viñas que van a formar parte de cada uno de nuestros vinos, tinto joven, vinos destinados a crianza etc. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 30.000 kg de capacidad, cada uno de los cuales dispone de su propia bomba para poder realizar remontados diarios espaciados a lo largo del día.

El control de la temperatura, tan importante durante todo el proceso de elaboración, está automatizado. Todos los depósitos disponen de un sistema de camisas, para poder enfriar o calentar el mosto o vino: para la maceraciones en frío, antes de comenzar la fermentación alcohólica o aplicación de calor para activar la fermentación maloláctica.

Una característica muy positiva de nuestra bodega es la entrada de uva a la bodega por encima de la cota de la boca de los depósitos. De esta manera el llenado de los depósitos es por gravedad, evitando incómodas bombas de por medio.

Una vez encubado el depósito, se realizan maceraciones en frío de 3-4 días para una mayor extracción de aromas y materia colorante. Además se realizan maceraciones posteriores a la fermentación alcohólica, en aquellos depósitos cuyos vinos lo requieran, como los destinados a Crianza o Vinos de Autor. El total de días hasta el descube y posterior prensado pueden ser desde 10 días hasta 28-30 días.

Además durante la elaboración de los vinos, en función de las condiciones de cada vendimia y según el criterio del enólogo se realizan distintas técnicas para potenciar los vinos, como: Elaboraciones de doble pasta, microoxigenación, delestage, sangrados…

El momento del descube se realiza con una concentración de azucares menor a 4 g/l. El vino de yema se separa del vino de prensa. La bodega dispone de una prensa neumática demembrana, cuyo primer prensado se separa del segundo, obteniendo así tres calidades de vino.

Una vez descubados los depósitos, se almacenan en depósitos de 30.000 L de capacidad para realizar la fermentación Maloláctica. Estos depósitos disponen también de camisas, por si fuera necesaria la aplicación de calor.

La incorporación del primer prensado se incorporará o no al vino de yema, según el criterio del enólogo, el cual variará en función de cada vendimia.

Durante toda la elaboración del vino se llevan a cabo analíticas completas del estado del mosto/vino en cada momento. Los vinos destinados a crianza, se envejecerán en barricas de roble francésy americano con el fin de conseguir una mayor variedad de sabores y aromas para dar complejidad a nuestros vinos.

Nuestra dirección

Camino de la Hoya, 01300, Laguardia, Álava