Enología: Karlos Martínez de Cañas
Región: D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
Cosecha: 2020
Calificación de la cosecha: Muy Buena
Viñedo y orografía: Uvas procedentes de parcelas de más de 60 años, situadas en la zona alta de Villabuena de Álava en una altitud de 530 metros sobre el nivel del mar. Viñas situadas al abrigo de los fríos vientos del norte y con orientación al mediodía, de manera que la maduración de la uva se realiza de la forma más óptima. Suelos arcilloso-calcáreos.
Densidad de plantación: 2.500 cepas por Ha. Poda en vaso Producción; 3.200 Kg. /Ha. Vendimia manual.
Elaboración: Selección en viñedo, sólo llegan a bodega las mejores uvas. Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica en deposito de reducida capacidad, durante 18 días a una Tª máxima de 29º. Remontados y bazuqueos según momento de fermentación. No se ha sometido a ningún proceso de estabilización ni filtración. Fecha de embotellado: 2 de Enero de 2016.
Nota de cata:
Es un vino de color rojo picota con ribetes amoratados.
Cerrado. Complejo y muy serio. Al «respirar» aparecen aromas a fruta negra madura.
En boca es amplio y potente, carnoso; paso bien equilibrado, con sensación frutal.
Graso en el centro, goloso, con tanino fino. Muy largo, expresivo, dejando marcado claramente el carácter de la tierra, se muestra rotundo, largo y equilibrado.
Análisis: Alcohol 14,7 % Acidez Total 4,1 gr/l PH 3,91 Acidez Volatil 0,56 gr/l
Producción: 4.000 botellas (75 cl.)
Mónica –
La verdad es que este vino tiene un punto fantástico. 100% recomendable para una ocasión especial.