El embotellado es un momento delicado para el vino. Supone desalojarlo de su gran recipiente de crianza, para encerrarlo en una botella de cristal. A algunos vinos, este cambio les afecta poco, mientras que otros, tardan varias semanas en recuperarse. La enfermedad de la botella es un punto de inflexión provisional, en el que el vino sólo se presenta en parte, está desorientado, y basta con no hacer nada y dejar que pase el tiempo.
Bodega de Rioja Alavesa en Villabuena – Álava
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