Bodega de Rioja Alavesa en Villabuena – Álava

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Impurezas

Las impurezas son partículas sólidas que contiene el vino como restos de la materia prima, componentes generados en el proceso fermentativo, sedimentos, turbios (enturbiamientos químicos, oxidásicos o microbiológicos) y materias extrañas que pueden aparecer accidentalmente.

No deben considerarse impurezas algunos depósitos (tartratos o pigmentos) que pueden aparecer en ciertos vinos sometidos a condiciones extremas de frío o que, por decisión del elaborador, se embotellan sin haber sido filtrados (el oporto vintage, por ejemplo). Un vino sin filtrar puede tener muchos posos y bitartratos.