Bodega de Rioja Alavesa en Villabuena – Álava

Contacta con nosotros 945 60 91 86

ENVÍO GRATUITO
A PARTIR DE 150€
Descubre los exquisitos vinos de Zintzo

Podredumbre noble

A simple vista, parece una paradoja. El Botritys Cinerea es la plaga causante de la podredumbre gris de las frutas y verduras, lo que se conoce comúnmente como podredumbre clásica. Sin embargo, hay algunos lugares del mundo en los que puede “ennoblecerse”, dando lugar a algunos de los más grandes vinos del planeta.

Tras esta denominación que a priori nos puede produdir cierto rechazo, lo que se esconde detrás es un hongo que se alimenta del agua contenida en la uva para concentrar los azúcares naturales de cada grano. Pero, ¿cuándo aparece? Desde el momento en el que la uva está aún verde y el viñador tratará entonces de controlarla. Precisa de un clima muy concreto, dominado por características de humedad e insolación determinadas para desarrollarse.

Finalmente, debe tenerse en cuenta que el número de vinos tintos que surgen de esta plaga es escaso, por lo que el interés de la podredumbre noble radica fundamentalmente en el vino blanco.

¡Comparte ahora!Share on Facebook0Share on Google+0Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn0Email this to someone