Bodega de Rioja Alavesa en Villabuena – Álava

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Seco

El término “seco” sirve para describir los vinos blancos o rosados, más que para los tintos. Para muchos consumidores, el empleo de este término sirve para describir un vino que implica que es poco aromático. No obstante, únicamente debería utilizarse para describir vinos cuya sensación táctil sea seca, es decir, que no posea azúcar residual. En caso de duda sobre la presencia de azúcar, es importante que el degustador deje el vino reposar en boca durante varios segundos para confirmarla o no.

Sin embargo, el proceso de elaboración de un vino seco no difiere del proceso del vino dulce. Puede criarse en cubas de acero inoxidable o barricas. En el primer caso, únicamente reunirá los aromas procedentes de la fermentación y en el segundo, los aromas frutales se reunirán con los aportados por la barrica. Sin embargo, los diferentes métodos de envejecimiento no sirven para influir en que un vino sea más o menos seco.

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