Primera fracción del mosto que se obtienen en el proceso de elaboración del vino, el cual emana de las cubas de fermentación mediante escurrido, sin que previamente haya sido sometido a un proceso de prensado. Este vino se considera más rico en alcohol y menos rico en otros compuestos que son añadidos en fases posteriores durante la elaboración.
Bodega de Rioja Alavesa en Villabuena – Álava
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Yema
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