Bodega de Rioja Alavesa en Villabuena – Álava

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Yema

Primera fracción del mosto que se obtienen en el proceso de elaboración del vino, el cual emana de las cubas de fermentación mediante escurrido, sin que previamente haya sido sometido a un proceso de prensado. Este vino se considera más rico en alcohol y menos rico en otros compuestos que son añadidos en fases posteriores durante la elaboración.