La vid

  • Los 10 tipos de uvas más utilizadas para hacer vino

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    La variedad de uva es muy importante para entender un vino. En países anglosajones y países productores del nuevo mundo, las variedades de uva se consideran el factor más importante para diferenciar un vino. La gente en estos países no suele pedir o comprar un vino por su origen, sino que busca en la etiqueta cuál es la variedad del mismo.

     

    1-ALBARELLO / BRANCELLADO / BRACELHO (España y Portugal)

    Es sensible a los ácaros y al oídio y presenta bayas pequeñas, esféricas y de color granate. Los vinos no son muy coloreados, su acidez es correcta, el tanino puede ser un tanto verde si hay una sobreextracción, la graduación alcohólica es alta así que suele mezclarse con otros varietales.

     

    2-AGLIANICO (Italia)

    Aglianico es capaz de dar vinos tintos muy oscuros, con cuerpo y de alta calidad. Sin embargo su producción es relativamente baja y normalmente se mezcla con otras variedades del sur de Italia.

     

    3-ALADASTURI (Georgia)

    Se desarrolla bien en suelos ligeros y bien aireados en zonas bajas entre colinas. La uva es de un tamaño medio y de un intenso color azul, hollejo grueso y pulpa consistente.

     

    4-ALEKSANDROULI (Georgia)

    Esta uva se suele usar para hacer vinos secos, en los que destaca un perfil aromático de frutos rojos, cerezas y moras, con toques a pimienta y tabaco.

     

    5- ALICANTE BOUSCHET  o GARNACHA TINTORERA (Francia)

    Surgió en Francia a resultas de un cruzamiento a principios del siglo XIX y se expandió rápidamente a numerosas regiones por esa capacidad de aportar color, lo que la llevó a ser considerada una variedad que mejora los vinos corrientes y graneles. Es muy abundante en España en las zonas de Ribeiro y de Almansa, así como en el Alentejo (Portugal).

     

    6-ARAMÓN (Francia)

    Tras la filoxera sufrió un fuerte crecimiento al ser muy productiva pero hoy en día está en claro retroceso pues no se utiliza para vinos de calidad.

     

    7-BAGA / RUFETE (Portugal y España)

    Es una variedad muy tánica y elevada en acidez, con una gran potencial de guarda, ideal para vinos de gran calidad cuyas principales áreas de cultivo se extienden desde los Arribes del Duero (al oeste de España) hasta la comarca de arcillas negras de Bairrada (hacia el sur de la ciudad portuguesa de Coimbra).

     

    8-BARBERÁ (Italia)

    Lo más curioso de esta variedad es que casi carece de tanino, lo que unido a su elevada acidez, a su potente sabor y a su aroma afrutado, otorgan a los vinos jóvenes de esta variedad la condición de vinos muy refrescantes.

     

    9-BELLA DA CAXATA / GRAN NEGRO (España)

    Es una variedad gallega de racimo pequeño, con buena presencia de polifenoles y de acidez, lo que permite elaborar vinos de crianza siempre que el año climático haya sido propicio para evitar enfermedades y obtener una maduración óptima de la baya.

     

    10-TEMPRANILLO (España)

    Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama así, porque las uvas se recogen antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica. En Ribera del Duero y en Toro se la denomina ‘Tinta del País’ y ‘Tinta de Toro’ respectivamente.

    La uva Tempranillo le da el toque, color y sabor típico del vino Rioja y en Zintzo tenemos el mejor, acércate y pruébalo.

  • Llega el momento de la poda a la Rioja Alavesa

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    Después de todo un año viendo crecer las vides, mimando las uvas  e imaginando el buen vino que saldría de ellas, llega el momento de la poda. No hay más que pasear por las bodegas de Villabuena de Álava en pleno corazón de la Rioja Alavesa para darse cuenta de que la frenética actividad de la vendimia, dio paso a la creación del maravilloso caldo y ahora, es momento de acondicionar los viñedos.

    Extraer el vino de los viñedos es todo un arte desde luego, y cada momento es importante. Hacer una buena poda en esta época será esencial para recoger deliciosos vinos en la próxima vendimia. Es por eso que las bodegas de la Rioja, se afanan estos días en preparar los campos, en limpiar y acondicionar las viñas, con manos profesionales, sabiendo que sólo así, se conseguirán grandes cosechas.

    Se da la casualidad además, que está haciendo un tiempo demasiado templado para la época, y los pocos copos de nieve que habían caído en la zona, han desaparecido ante una temperatura demasiado cálida. La planta que comienza su letargo invernal, es podada sin los fríos tan duros que se viven en la Rioja Alavesa, así que la poda se realizará sin los peligros invernales más severos de la zona.

     

    chuletillas al sarmientoRecogida del sarmiento en Rioja Alavesa

    La poda en seco, que es la que se realiza en esta época, llena la Rioja Alavesa de olorosos sarmientos, que harán lumbre en los tantos hornos de casas y restaurantes. Integrada en la gastronomía alavesa, el sarmiento nutre de olor carnes y verduras, que sobre sus brasas  se tornarán crujientes al paladar.

    Las ramas de las vides son los famosísimos sarmientos, y si algo sabemos en Villabuena de Álava es sacarle partido a la madre naturaleza. Primero el vino, extraído de las jugosas uvas, y después, en la poda, las ramas olorosas o sarmientos ¿qué más se le pueden pedir a estas tierras generosas con nosotros?

    Llegado el invierno, es momento de brindar con los olorosos vinos de Zintzo, si te apetece visitarnos en nuestra Bodega en Villabuena de Álava, no tienes más que ponerte en contacto con nosotros, te abriremos las puertas y podrás saborear nuestros caldos, por supuesto.

    Nuestra recomendación del día: unas chuletillas de cordero al sarmiento con una copa de  vino Zintzo Izena o 5.Zintzo, ¡gloria bendita! On egin!

  • El renacer de nuestros viñedos en la Rioja Alavesa

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    “El vino mueve la primavera,
    crece como una planta la alegría.
    Caen muros, peñascos,
    se cierran los abismos,
    nace el canto.”

     

    Recordando esta «Oda al Vino» de Pablo Neruda, nos damos cuenta de que nos hemos adentrado de lleno en la primavera y con el aumento de las temperaturas, estamos atendiendo a contemplar el renacer de nuestros viñedos en la Rioja Alavesa.

    Nuestras viñas ya han comenzado a desarrollarse y podemos ver las hojas y sus flores, incluso atisbamos ya algún pequeño racimito que comienza a asomar entre ellas. Sin duda, una de las épocas más espectaculares para contemplar la viña en todo su esplendor.

    Pero lo que se esconde tras estas viñas es un arduo trabajo y dedicación que lleva todo el año labrándose y del que el viticultor no pierde detalle, para producir grandes vinos de Rioja Alavesa. El contraste actual de nuestros viñedos con las viñas de hace unos meses es asombroso, en los cuales no se observaba ningún brote vegetal en su estructura leñosa. Pero, a finales del invierno y principios de la primavera,  siguiendo con el ciclo habitual de la vid, el hinchazón de las yemas y la separación de la información de la planta en diminutos cromosomas (tallo, hojas…), da lugar a las viñas que hoy tenemos el placer de contemplar.

    Y, ¿qué ocurrirá después? Una vez avanzado el verano, el grano del tamaño de un guisante que ha brotado en las viñas, comenzará a crecer e irá cambiando de color, lo que se conoce como el envero de la uva y de donde los vinos tintos y blancos de Rioja obtendrán su tonalidad característica. Desde mediados de verano hasta otoño, será el momento crucial, la maduración de la uva y el que determina la calidad de la cosecha. La uva crece, se va enriqueciendo de todas las sustancias y acumulando azúcares dando lugar al alcohol de los vinos, para al final, desembocar en la vendimia. Y, tras la intensa actividad de la vid primaveral y estival, las hojas caerán para dar lugar al silencioso letargo invernal, completando el ciclo anual de la vid.

    Además de todos estos periodos calendados, en toda vid cultivada siempre tienen lugar la intervención de la mano humano, de cara a seguir atentamente su evolución, controlando su crecimiento y dando forma al viñedo mediante la poda de las cepas que se produce durante varias veces al año.

    Por lo tanto, cabe destacar y alabar la actuación exhaustiva y minuciosa de los viticultores sobre los viñedos de la Rioja Alavesa, para año a año seguir estando en la cumbre de la producción de vinos de Rioja de calidad.